Kuliner Nusantara: Resep Masakan Kuah Pliek Aceh

Kuah Pliek Aceh

Blog Exlusife - Pada kali ini admin akan berbagi Tips Resep Masakan Kuah Pliek Aceh. Kuah Pliek merupakan masakan paling populer dari nenek moyang yang sudah menjadi suatu keistimewaan bagi masyarakat Aceh. Berikut adalah Resep Masakan Kuah Pliek Aceh, ayo kita simak,

BAHAN SAYUR - SAYURAN :

- Kacang panjang ¼ kg

- Daun melinjo 4 ikat

- Buah melinjo muda 1 ons

- Nangka muda 2 plastik

- Terong hijau 10 buah

- Kangkung 1 ikat

- Pliek U ¾ gelas duralex kecil

- Kalapa kukur 1 buah

- Udang ¼ kg Kikil sesuka

- Garam secukupnya

BAHAN BUMBU GILING :

- Ketumbar giling kering 2 sdm

- Cabe merah 6 buah

- Cabe rawit 20 buah

- Bawang Merah 6 siung

- Bawang putih 3 siung

- Jahe 1 cm

- Kunyit halus 1 sdt

- Ketumbar masak 1 sdt

- Kelapa gongseng (ulhee) 2 sdm

- Merica bulat ½ sdm- Asam sunti 3 buah

BAHAN BUMBU RAJANG :

- Cabe hijau 9 buah

- Bawang merah 3 siung

- Sere 2 batang

- Daun jeruk 10 lembar

CARA PEMBUATAN

1. Gongseng pliek u dengan api kecil sampai harum baunya, tambahkan 1 gelas duralex panjang air sampai mendidih. Sesudah mendidih disaring (buang airnya). Blender pliek u hingga halus.

2. Rebus buah melinjo dan nangka muda sampai empuk (buang airnya)

3. Rebus kikil hingga empuk (buang airnya)

4. Potong sayur-sayuran, giling bumbu sampai halus dan rajang bumbu rajang.

5. Peras kelapa kukur sampai mejadi santan encer

6. Masukkan ke dalam panci sayur-sayuran, bumbu giling, bumbu rajang, udang, garam, pliek u (kecuali kangkung dan daun jeruk) aduk- aduk hingga rata. Masukkan air sedikit lalu direbus.

7. Sesudah berasap masukkan santan encer (aduk-aduk)

8. Ketika hampir matang masukkan kangkung dan daun jeruk.

Inilah beberapa Resep Masakan Kuah Pliek Aceh, selamat mencoba dan semoga sukses.

Video :